ผมย้อนอดีตมาเปลี่ยนชะตายุค 80 (นิยายแปล) - ตอนที่ 680 เรียนรู้จากผู้อื่น

ตอนที่ 680 เรียนรู้จากผู้อื่น

หลินต้ากั๋วสั่งเนื้อเซอร์ลอยน์สไลด์ม้วน เนื้อหมักพริกไทย สไบนาง ปลาหิมะ ขาแกะสไลด์ม้วน เนื้อแกะสไลด์ม้วน ผ้าขี้ริ้ว ไส้เป็ด ตีนเป็ดเลาะกระดูก และไต รวมทั้งหมด 10 อย่าง

ถัดลงมาก็เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลือง

และที่จะขาดไม่ได้คือเต้าหู้หลอด ฟองเต้าหู้แผ่น เต้าหู้ขาว เต้าหู้แช่แข็ง เต้าหู้เหลือง ฟองเต้าหู้แห้ง ฟองเต้าหู้ทอด

หลินต้ากั๋วสั่งฟองเต้าหู้ทั้งสามอย่าง เต้าหู้แช่แข็ง และเต้าหู้ขาว

ต่อไปเป็นหมวดเมนูมังสวิรัติ

มีทั้งเห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดนางรม ไข่นกกระทา รากบัว สาหร่ายทะเล ผักก๊งฉ่าย ผักโขม ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง ต้นหอม แตงกวาสไลด์ ถั่วงอก วุ้นเส้น วุ้นเส้นมันเทศ มันฝรั่งสไลด์ มันเทศสไลด์

หลินต้ากั๋วสั่งเห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ไข่นกกระทา สาหร่ายทะเล ผักก๊งฉ่าย ผักโขม และมันฝรั่งสไลด์

ถัดลงมาเป็นเครื่องดื่ม

มีเหล้าขาวห้าชนิด เบียร์ซานเฉิง และนมถั่วเหลือง แต่ไม่มีเหล้าเหมาไถ

“ร้านหม้อไฟของนายไม่เอาเหมาไถมาขายเหรอ ? ” หลินต้ากั๋วถามด้วยความประหลาดใจ

เจียงเสี่ยวไป๋ยิ้มขึ้นมา

หลินเจียอินเองก็หัวเราะ ก่อนที่จะเงียบไป

จางอี้เต๋อพูดด้วยความโกรธ “คุณไม่รู้อะไรแล้วท่านผู้นำ เมืองชิงโจวนี้แปลกอย่างหนึ่ง ในร้านอาหารทุกแห่งจะไม่มีเหมาไถขาย แม้แต่ในห้างสรรพสินค้าและร้านขายของชำทั่วไป ว่ากันว่ามีคนมากว้านซื้อมันไปทุกครั้งที่ผลิตออกมา”

หลินต้ากั๋วมองเจียงเสี่ยวไป๋ด้วยสายตาแปลก ๆ เขารู้ว่าเจียงเสี่ยวไป๋เป็นคนที่ไปขอซื้อเหล้าเหมาไถหลายพันขวดจากคุณโหว

หากคนอื่นไม่มีเหล้าเหมาไถขาย ก็เพราะว่ามันตกมาอยู่ในมือของชายคนนี้

นอกจากนี้ เขามีรถบรรทุกมากมายที่จะเดินทางไปทั่วประเทศ แม้ว่าเขาจะซื้อเหมาไถในชิงโจวไม่ได้ แต่คนขับของเขาก็สามารถหาซื้อจากที่อื่นมาให้เขาได้

หลินต้ากั๋วเดาถูกแล้ว เพราะเจียงเสี่ยวไป๋ให้คนขับรถหลายคนกว้านซื้อเหมาไถจำนวนมากจากเมืองต่าง ๆ ทั่วประเทศมาให้เขา แต่เขาต้องซ่อนเหล้าที่ซื้อมาไว้ในห้องใต้ดินที่บ้านในเจียงวาน

เป็นไปไม่ได้ที่ร้านอาหารของเขาจะเอาเหมาไถมาขาย

เพราะเก็บมันไว้ทั้งหมด

หลินต้ากั๋วเหลือบมองเจียงเสี่ยวไป๋อีกครั้ง เขาครุ่นคิดบางอย่างอยู่ในใจ ยิ้มออกมาแต่ก็ไม่ได้สั่งเครื่องดื่มอะไร ก่อนจะส่งเมนูให้เจิงเหลียงหยู แล้วพูดว่า “คุณดูต่อเลยว่าชอบกินอะไร ก็เพิ่มเข้าไป ! ”

เจิงเหลียงหยูหยิบเมนูขึ้นมา และรู้สึกประหลาดใจกับครั้งแรกที่เห็นเมนูดังกล่าว

เขาไม่เคยเห็นเมนูแบบนี้มาก่อนเลย นอกจากการแบ่งหมวดหมู่ที่ชัดเจนแล้ว ยังสะดวกในการสั่งและบอกจำนวนที่ต้องการอีกด้วย

เขามองดูทั้งหมดแล้วรู้สึกว่าอาหารที่สั่งมานั้นเพียงพอแล้ว แต่ถ้าไม่เลือกอะไรสักอย่างก็ดูจะไม่ดีเกินไป เขาจึงเลือกรากบัว “ฉันขอเพิ่มรากบัวหนึ่งจาน ชาวเจียงเฉิงอย่างฉันนั้นชอบกินรากบัวมาก ! ”

จากนั้น เขาก็ยื่นเมนูให้เกาเทียนเยว่เลือกต่อ

หลังจากที่เกาเทียนเยว่อ่านเมนู ปฏิกิริยาของเขาก็ไม่ต่างกับของเจิงเหลียงหยู จากนั้นเขาจึงเลือกเมนูและยื่นให้เมิ่งเหว่ยต่อ

ในเวลานี้ มีพนักงานสองคนเข้ามา พนักงานชายกำลังถือเตาถ่านที่กำลังลุกไหม้ พนักงานหญิงถือหม้อทรงกลมขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนกะละมัง กำลังมีไอน้ำลอยขึ้นมาและมีกลิ่นหอม

“คุณลูกค้าคะ โปรดหลีกทางด้วย ระวังมันร้อน ! ”

เจียงเสี่ยวไป๋และหลินเจียอินยืนขึ้นและก้าวไปด้านข้างเพื่อหลีกทางให้ จากนั้นพนักงานชายก็วางเตาไว้ตรงกลางโต๊ะ ตามมาด้วยพนักงานหญิงที่วางหม้อไว้บนเตาไฟ

หม้อมีก้นแบนเหมือนทำมาจากอะลูมิเนียม ด้านนอกเป็นทรงกลม ด้านในแบ่งออกเป็น 2 ชั้น โดยมีวงกลมใหญ่ล้อมวงกลมเล็กอีกที

ภายในวงกลมใหญ่ด้านนอกมีน้ำซุปสีแดงที่ดูจะเผ็ดร้อน พร้อมด้วยพริก พริกไทยเสฉวน และน้ำมันสีแดงลอยอยู่บนน้ำซุป

ส่วนวงกลมเล็กด้านใน มีน้ำซุปสีขาวขุ่น ที่ใส่มะเขือเทศ ถั่วงอก เห็ดนางรม และส่วนผสมอื่น ๆ หลากหลายชนิดลงไป

“นี่คือหม้อไฟหยวนหยาง ! ”

เมื่อเจิงเหลียงหยูและคนอื่น ๆ เห็นหม้อไฟ พวกเขาก็อดไม่ได้ที่จะ ‘กลืนน้ำลาย’ ด้วยความประหลาดใจ

เจียงเสี่ยวไป๋กล่าวว่า “เผ็ดนอกและจืดใน หม้อไฟชนิดนี้สามารถตอบสนองรสนิยมการกินที่แตกต่างกันได้ในหม้อเดียว เพราะสามารถใส่น้ำซุปได้ทั้งสองรสชาติ ซึ่งสะดวกมาก”

เจิงเหลียงหยูพยักหน้า และกล่าวชมออกมา “สะดวกจริง ๆ ”

เมิ่งเหว่ยหยิบเมนูขึ้นมาดู เขาไม่ได้เลือกเมนูอะไรเลย และส่งเมนูไปให้ฉีเย่ผิงต่อ

หลังจากอ่านแล้ว ฉีเย่ผิงก็เลือกเพิ่มอีกสองเมนู แล้วยื่นให้จางอี้เต๋อต่อ

หลังจากที่ทุกคนอ่านเมนูแล้ว เจียงเสี่ยวไป๋ก็พูดว่า “มาปรุงน้ำจิ้มตามแบบฉบับที่ตัวเองชอบกันดีกว่าครับ”

“ดี ! ”

หลินต้ากั๋วเห็นด้วยและลุกขึ้นเดินไปที่บริเวณโซนเครื่องปรุงรส เจิงเหลียงหยูและคนอื่นเห็นอย่างนั้นก็เดินตามเขาไป

หลินเจียอินกำลังจะลุกขึ้นยืน แต่เจียงเสี่ยวไป๋ก็พูดออกมาว่า “เมียจ๋า คุณนั่งเถอะ ผู้ช่วยอยู่ที่นี่ทั้งคน คุณไม่จำเป็นต้องทำเอง”

หลินเจียอินเม้มริมฝีปากของเธอแล้วยิ้มออกมา สูตรน้ำจิ้มของเจียงเสี่ยวไป๋รสชาติดีกว่าที่เธอปรุงมาก แต่เธอก็ยังพูดว่า “ฉันขอรสเผ็ด ๆ นะ”

“ได้ครับคุณผู้หญิง ! ” เจียงเสี่ยวไป๋พูดด้วยรอยยิ้มและเดินตามจางอี้เต๋อไป

จางอี้เต๋อหันกลับมาและพูดล้อเลียนว่า “ฮ่า… ผู้ช่วยอยู่ที่นี่ทั้งคน คุณไม่จำเป็นต้องทำเอง ฉันก็ไม่เคยเห็นใครเอาใจภรรยาขนาดนี้มาก่อนเลย”

เจียงเสี่ยวไป๋ยิ้ม “ตอนนี้ภรรยาของผมต้องเลี้ยงคนสามคนด้วยปากเดียวของเธอ”

จางอี้เต๋อรู้ว่าหลินเจียอินกำลังตั้งท้องลูกแฝด และน่าจะเป็นแฝดสอง เขาอิจฉาและพูดอะไรไม่ออก นอกจากกระซิบว่า “อย่าลืมคุยเรื่องการขายลอตเตอรีระยะยาวกับลุงรองของคุณ ระหว่างมื้ออาหาร”

เจียงเสี่ยวไป๋พยักหน้า “ผมรู้น่า ! ”

ในเวลานี้ คนจากโต๊ะอื่นก็มาเลือกตักน้ำจิ้มกัน แต่เมื่อพวกเขาเห็นหลินต้ากั๋วและคนอื่น ๆ เดินเข้ามา พวกเขาต่างก็หลีกทาง โดยเชิญให้ผู้นำทั้งหลายปรุงก่อน

หลินต้ากั๋วพูดด้วยท่าทางสบาย ๆ ว่า “ไม่เป็นไร เชิญพวกคุณก่อนเลย ฉันจะไปเอาชามก่อน”

พูดจบ เขาก็เดินไปที่ตู้ใหญ่ เปิดประตูกระจกออก แล้วหยิบชามและตะเกียบออกมาคู่หนึ่ง

จากนั้นเจิงเหลียงหยู เกาเทียนเยว่ และคนอื่นก็เดินตามไป

เมื่อมาถึงโซนเครื่องปรุงรส หลินต้ากั๋วก็ใส่ซอสเผ็ด ถั่วลิสงบด กระเทียมสับ ขิงสับ ต้นหอมสับ ผักชีสับ เต้าหู้หมัก และซอสเนื้อลงในชาม แล้วเดินไปทางด้านข้าง

เมื่อเห็นการเคลื่อนไหวที่ดูจะชำนาญของหลินต้ากั๋ว เจิงเหลียงหยูก็ยิ้มและพูดว่า “คุณหลิน คุณกินหม้อไฟบ่อยแค่ไหนกัน ? ”

หลินต้ากั๋วยิ้มและพูดว่า “ฉันเคยกินมาหลายครั้งแล้วที่บ้านของเสี่ยวไป๋ เขาเป็นคนสอนฉันกิน”

เจิงเหลียงหยูหัวเราะออกมา “ถ้าอย่างนั้น ฉันก็จะปรุงตามคุณนี่แหละ”

หลังจากนั้น เกาเทียนเยว่ เมิ่งเหว่ย และฉีเย่ผิงก็เลือกที่จะปรุงน้ำจิ้มตามหลินต้ากั๋ว

มีเพียงจางอี้เต๋อเท่านั้นที่ไม่ทำตาม เขาก้าวไปข้าง ๆ แล้วพูดกับเจียงเสี่ยวไป๋ว่า “คุณปรุงก่อนเลย”

เจียงเสี่ยวไป๋ยิ้มและไม่สุภาพ เขาเดินไปด้านหน้าและเริ่มปรุงน้ำจิ้มในชามทั้งสอง จางอี้เต๋อตามมาข้างหลัง เขาเห็นเจียงเสี่ยวไป๋ปรุงอะไรลงไป เขาก็ปรุงตามเจียงเสี่ยวไป๋ แม้แต่ขั้นตอนการปรุง เขาก็ทำเหมือนเจียงเสี่ยวไป๋ไม่มีผิด

ไม่ว่าจะเป็นการใส่เกลือ น้ำมันงา ฯลฯ ตามทีหลัง

ทว่าชามทั้งสองใบที่เจียงเสี่ยวไป๋ปรุงอยู่ ชามหนึ่งมีเต้าหู้ยี้ แต่อีกชามไม่มี จางอี้เต๋อไม่รู้ว่าควรจะใส่เต้าหู้หมักลงไปดีไหม เขาจึงถามว่า “ทำไมถึงใส่เต้าหู้ยี้ลงไปล่ะ ? ”

เจียงเสี่ยวไป๋กล่าวว่า “เพราะมันอร่อยครับ ! ”

จางอี้เต๋อเม้มริมฝีปาก เหตุผลนี้ฟังขึ้นใช่ไหม ? แล้วถามต่อว่า “แล้วทำอีกชามไม่ใส่ลงไปล่ะ ? ”

เจียงเสี่ยวไป๋จึงตอบว่า “เพราะภรรยาของผมไม่ชอบกิน”

ได้ยินแบบนั้น จางอี้เต๋อจึงเติมเต้าหู้ยี้ครึ่งชิ้นลงไปในชามทันที

เมื่อทุกคนปรุงน้ำจิ้มเสร็จก็กลับไปนั่งที่โต๊ะ คราวนี้หม้อไฟก็เริ่มเดือดแล้ว น้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ อยู่ในหม้อ

พนักงานเสิร์ฟก็เริ่มนำอาหารมาเสิร์ฟทีละอย่าง

ทุกครั้งที่เสิร์ฟ พนักงานเสิร์ฟจะทำเครื่องหมายบนเมนูเพื่อระบุว่าได้เสิร์ฟไปแล้ว